Sandra mi ha coinvolto in un gioco con il Burro 1889 delle Fattorie Fiandino, prestigiosi produttori di burro del Piemonte. Di solito siamo noi a proporre attività di questo genere online e mi diverte molto l’idea di passare dall’altra parte e venire io coinvolto in un’attività che di solito progettiamo e coordiniamo. Mi diverte anche molto giocare a fare il food blogger per un giorno, perdoneranno la mia niubbaggine gli esimi compagni di post.
Il Lettino Fiandino: genesi di una ricetta.
Per me il sapore del burro è il ricordo di un panino mangiato da bambino dopo un pomeriggio passato a correre sui prati di Cortina. Pane burro e zucchero, pane burro e Nutella, pane burro e sale. Ma il burro era sempre molto presente, troppo forse: non più lubrificante dei sapori, ma sapore esso stesso. Allora quando mi è arrivato il Pack Fiandino mi è subito tornato in mente quel boccone rotondo e scioglievole sul palato, così volevo la mia ricetta: che sapesse di burro! La voglia di spalmare ha messo in moto la fantasia, la presenza in casa di solo cracker Wasa ha fatto il resto: ne è uscito un canapè che ha forse più fantasia nel nome, che nell’esecuzione, però è gustoso! 
Ingredienti per 1 Lettino Fiandino singolo.
(raddoppiare per il Lettino Fiandino Matrimoniale)
1 cracker Wasa
4 riccioli di Burro Fiandino
30 grammi di Uova di Salmone
3 riccioli di valeriana
1 fetta di Salmone marinato
1 broccoletto saltato
5 grammi di verdure secche giapponesi
PREPARAZIONE
Lettino Fiandino Invernale
Lasciar prendere al burro la temperatura ambiente, senza farlo ammorbidire troppo. Arricciare tre riccioli e spalmarli sul cracker Wasa senza creparlo. Stendere a mò di lenzuolo la fetta di Salmone Marinato, adagiandoci sopra i riccioli di Rucola. Creare un velo-coperta di uova di Salmone e una spolverata di verdure giapponesi secche, delicatamente appoggiare a mo’ di cuscino il broccoletto saltato assieme al quarto ricciolo di burro.
Lettino Fiandino estivo
Se lo gradite in versione più semplice, veloce e al sapor di burro, dopo aver spalmato tre riccioli create un semplice lenzuolo di uova di Salmone e un cuscinetto fresco fatto con un ricciolo di Valeriana imbottito di uno di burro.
Bon Beurre!
