La cucina di Mammà
Molti dei miei amici storici hanno avuto la fortuna di provare le capesante gratinate di mia madre. Io ho la fortuna di provarle ogni volta che vado a trovarla (cioè a Natale e a Pasqua… :-)). Mamma perchè non posti sta ricetta nei commenti???
October 3rd, 2007 at 10:35 pm
Ma è fantastica…. Signora mamma, i miei complimenti!
October 3rd, 2007 at 10:44 pm
Facciamo un baratto capesante / dolcetti siciliani?
October 3rd, 2007 at 10:52 pm
E poi, Grazia, non si commenta con la bocca piena!
October 3rd, 2007 at 11:11 pm
October 4th, 2007 at 12:20 am
Un vassoio della mamma per me
October 9th, 2007 at 10:38 am
Non dovevate farmeilo questo. Paola prima o poi me le rifati.
October 23rd, 2007 at 4:43 pm
dopo aver pagato qualcuno che apra, senza rompere, i gusci, pulisca le cappesante dalla corona di sabbia, tolga la boccuccia e lavi bene animaletti e gusci….. !!! delicatanmente appoggiare la bestiolina sul guscio concavo e ricoprirla con un impasto preparato in una ciotola di:
olio di oliva e vino bianco emulsionati, pan grattato e parmigiano in equilibrio tra loro, aglio senz’anima tagliuzzato, una spruzzata di semi di cumino, un pizzico di peperoncino, una grattugiata di buccia di limone (il tutto deve risultare cremoso non troppo denso ma non troppo liquido) e poi……………
in forno a 180- 200 gradi per 15-20 minuti fino alla rosolatura!
Buon appetito
Quella sul blog non sono io ma una sosia ammalata presa come controfigura!
ciao